31 juillet 2008

Nouveau restaurant sur www.paris-hallal.com : « GHULAB »

GHULAB

Adresse : 71 COURS DES ROCHES 77186 NOISIEL

Tel : 0160175418
Spécialité : Indien

RESTAURANT INDIEN ET PAKISTANAIS TRES BIEN SITUEE A 100 M GARE RER NOSIEL 100% HALLAL SANS ALCOOL TRES BONNE CUISINE TERS BELLE SALLE.

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30 juillet 2008

JO PEKIN : Restaurants musulman à Pekin

La cuisine musulmane fait partie du paysage culinaire de Beijing depuis des siècles. Il est impossible de visiter la ville sans goûter à tous les délicieux mets qu’elle peut offrir. Cette règle s’applique autant aux pratiquants qu’aux non-pratiquants. Aujourd’hui, Ji Xiaojun nous fait découvrir comment les spécialités musulmanes et la culture s’est imbriquée dans la culture chinoise au fil des siècles.

Ji Xiaojun, Restaurant Hongbinlou

« La cuisine musulmane en Chine remonte à la dynastie Tang. Un envoyé des pays arabes l’apporta avec lui lorsqu’il rendit visite à l’Empereur Gaozong. Les épices qu’il offrit en cadeau à l’Empereur changèrent les goûts de celui-ci et ceux du reste de la Chine. Et depuis, les épices poussent également en Chine. La ville de Beijing rassemble de nombreuses foires musulmanes. Vous pouvez goûter les brochettes d’agneau ici dans la rue ou vous pouvez aussi aller dans un restaurant plus élégant. Mais à présent, découvrons ce restaurant un peu plus intime. Voici Hongbinlou, réputé comme le meilleur restaurant musulman de la ville. Et à le voir, vous ne devineriez jamais que cette adresse a déjà 150 ans d’histoire. »

Le restaurant Houbinlou peut se vanter de proposer un large choix aux gourmands. La viande est préparée en respectant les rites Halal. Les succulents plats sont à base de toutes les parties de la bête et cuisinés selon les recettes traditionnelles musulmanes.

Le restaurant a gagné sa réputation sans borne grâce au « banquet d’agneau entier ». Pour son 60ème anniversaire, l’Impératrice douairière Cixi a qualifié ce festin de meilleur banquet d’anniversaire de Chine. De nos jours, ce festin d’agneau est inscrit au patrimoine culturel de Chine.

Ji Xiaojun, Restaurant Hongbinlou

« La queue de boeuf braisée est l’un des plats phares du restaurant Hongbinlou. Les ingrédients de préparation et la race du boeuf sont soigneusement choisis. Seuls quatre ou cinq condyles …. Lire la suite

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23 juillet 2008

Merguez : trop d’anomalies

Avec l’arrivée des beaux jours, la merguez est un produit très apprécié qui n’échappe pas aux contrôles de la DGCCRF.

Selon le code des usages de la charcuterie, la « merguez »(sans autre précision) ou la « véritable merguez » est composée exclusivement, comme espèces animales, de bœuf et/ou de mouton. Elle est embossée sous boyau naturel de mouton non coloré.

Le maigre d’autres espèces animales peut être utilisé (porc, veau, chèvre, cheval, âne, mulet, volaille, lapin, gibier) sous réserve qu’il en soit fait mention dans la dénomination de vente sous la forme « merguez de … ».

Avec ou sans porc ?
La détection de porc, viande moins onéreuse, dans des « merguez » ou des « véritables merguez » constitue une tromperie sur les qualités substantielles du produit car celui-ci ne répond pas aux usages loyaux ayant cours en France.

La méthode d’analyse utilisée par le Service commun des laboratoires permet de détecter la présence de porc à partir de 1% dans le produit fini.

En 2006, les laboratoires ont mis au point une méthode permettant de préciser sous forme de fourchettes (entre 1 et 5%, entre 6 et 10% …) le pourcentage de porc présent dans les merguez analysées.

Contrôles et résultats
Divers contrôles ont eu lieu ces dernières années au niveau régional ou national afin de vérifier le respect du code des usages de la charcuterie pour ce qui est des dénominations « merguez « et « véritable merguez « .

Ateliers de fabrication des GMS, artisans, industriels ont fait l’objet d’investigations.

En 2005, sur une région (Lorraine), 71 établissements ont été contrôlés.

55 échantillons de merguez ont été prélevés et analysés.

Bilan : 43 étaient non conformes (78,2%) : ils contenaient du porc sans que la dénomination du produit ne le mentionne.
…. Lire la suite

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10 juillet 2008

Nouveau restaurant sur www.paris-hallal.com : « Speed Rabbit Pizza (La Plaine Saint Denis) »

Speed Rabbit Pizza (La Plaine Saint Denis)

Adresse : 164 ave du Président Wilson 93210 La Plaine Saint Denis

Tel : 0148228000
Spécialité : Pizzeria

- PAS D’ALCOOL (MEME LES BIERES)
- TOUS LES PRODUITS SONT HALAL
- Livraison à domicile
- Belle salle de restauration sur place, déco TexMex. Venez découvrir le restaurant en famille.

Info Supp:
- L’enseigne faisant partie d’un groupe national (plus de 100 boutiques en France), il n’est pas possible d’afficher « Halal » en extérieur.
- Attention sur la carte il est proposé de l’alcool, cependant le restaurateur n’en vend pas (carte faite à échelle nationale)
- Les certificats halal sont à la disposition des clients, il est possible sur simple demande sur place de visiter le restaurant et les chambres froides.

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7 juillet 2008

Nouveau restaurant sur www.paris-hallal.com : « Le Pavillon Blanc »

Le Pavillon Blanc

Adresse : 76 Av Michelet 93400 Saint Ouen

Tel : 0149480758
Spécialité : Francais

Venez profiter d’une cuisine française raffinée dans un cadre magnifique.

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2 juillet 2008

Juin 2008 : Les restos les plus consultés sur www.paris-hallal.com

Les 10 restaurants les plus consultés sur Paris-hallal.com pour le mois de Juin 2008 sont (dans l’ordre du plus consulté au moins consulté) :

- Les enfants terribles
- Bollywood Canteen
- Le Paradise Sushi
- Le Darkoum
- Cap d’Eau
- L’alchimiste
- Casa di mamma
- Le petit Gourmet
- L’arena
- Le napoli

Les changements :
La plus forte progression :
Pa beaucoup de changement ce mois ci au niveau du classement.

Entrées dans le classement :
- L’arena
- Le napoli

Sortie du classement :
- Le buffalo
- New taj mahal

Comme tout les mois Paris-hallal.com vous remercie pour votre participation (commentaires, notes et propositions de restaurant), Vous êtes de plus en plus nombreux à utiliser le site pour chercher des restaurants et cela nous fais plaisir.
N’oubliez pas qu’une version wap est également disponible pour accès via vos téléphones portables.

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