29 janvier 2015

Le restaurant indien halal Le Karachi à Lyon reçoit le label Restaurant de Qualité

Le karachi halal Lyon

 

Le restaurant halal Le Karachi est le 1er restaurant gastronomique de cuisine indo-pakistanaise à s’être installé à  Lyon en 1982. Porté par son charismatique et pugnace fondateur M. Ashraf, cet établissement a reçu la Fourchette d’or de la gastronomie indienne en 2011 et est, à ce titre, considéré comme l’une des meilleures tables de la “Capitale des Gaules”. Il vient d’obtenir tout récemment le Label Restaurant de Qualité décerné par le Collège Culinaire de France, co-présidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon - 2 des plus grands chefs cuisiniers du monde - ainsi qu’une quinzaine d’autres grands chefs. Ce label, instauré en 2013 pour faire face à la concurrence des restaurateurs « qui réchauffent des plats industriels », vise à distinguer et faire connaître au plus grand nombre les professionnels pratiquant une véritable restauration de qualité artisanale dite « faite maison »  réalisée avec professionnalisme et inspirée par la passion, l’authenticité et la convivialité.

label restaurant de qualité

 

Plus d’infos sur le label : Restaurant de qualité

Fiche complète du restaurant sur notre annuaire Lyon-Halal: Le Karachi

 

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28 janvier 2015

Australie : débordements racistes online contre un restaurant halal

Le restaurant de spécialités malaisiennes Mots Cafés, à Bunbury, Australie, a vu sa page Facebook inondée de commentaires islamophobes pour la seule raison que la propriétaire de l’établissement commercialise de la viande halal. Il a suffi d’un avis négatif et incendiaire de la part d’un « client » qui n’a jamais mis les pieds dans le restaurant pour que se déchaîne une horde de propos hallucinants appelant au boycott, et prétendant que le café soutient même les terroristes islamistes, selon le site Oumma.com.

Depuis 4 ans pourtant, le restaurant de la souriante Muhaini Taylot ne cesse de fidéliser les amateurs de bonne cuisine malaisienne. La Malaisie est un pays musulman, il n’est donc pas totalement surprenant que Mots Café serve de la viande halal. Mais c’est un mécanisme intellectuel bien trop élaboré pour les ignorants qui ont préféré insulter Muhaini Taylor au lieu de réfléchir.

L’Australie est pourtant un pays fort accueillant pour les Musulmans. De nombreuses démarches vont dans le sens de leur intégration de façon intelligente et constructive. Espérons que cet incident ne soit que le fruit d’un racisme apeuré par la victoire progressive d’un Islam tolérant, irréprochable, humaniste et économiquement performant.


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26 janvier 2015

La certification halal marocaine reconnue par la Malaisie !

Le label halal originaire du Maroc Imanor (Institut Marocain de Normalisation), a été validé et reconnu par l’organisme de certification malaisien Jakim. Comme nous l’expliquions ici-même il y a quelques jours à peine, Jakim est le label halal le plus difficile à obtenir, de part la rigueur extrême des critères évalués.

Cette reconnaissance du label marocain va permettre à tous les produits certifiés Imanor d’être commercialisés en Malaisie, ainsi que sur tous les marchés halal surveillés par Jakim. Cela touche pas moins de 600 millions de consommateurs, selon le site leseco.ma.

Ça n’a l’air de rien comme ça, mais la Malaisie devient de plus en plus l’un des pays les plus exigeants en matière de certification halal. Jakim pourrait bien devenir rapidement LA certification internationale que tout le monde réclame pour assainir le marché. Avec cette labellisation, c’est rien moins que 32 entreprises marocaines qui peuvent désormais prétendre investir ce marché en pointe.


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26 janvier 2015

Les magnifiques œuvres d’art végétales de Amber Locke

créations végétariennes Amber Locke

En ce moment, on se sent l’âme romantique, artistique et bucolique chez Paris-Halal. Après les chocolats géométriques de Nendo, voici une autre jolie découverte visio-gustative que nous tenions à partager avec vous.

 Ces sublimes compositions, originales et colorées – œuvres de la photographe et blogueuse végétarienne Amber Locke – sont réalisées avec des fruits et légumes crus qu’elle épluche, découpe, émince, cisèle et met en scène avant de les photographier. Le résultat est tout simplement étonnant.

 “Les fruits et légumes ne sont pas seulement bons pour vous sur le plan nutritionnel, ils ont aussi un merveilleux attrait esthétique”  a t’elle déclaré au journal MailOnline.

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23 janvier 2015

L’Allemagne rejette la loi anti-Niqab

La démocratie est relative. Nul ne peut prétendre en être le seul détenteur. Elle dépend du peuple qui vote, choisit ses représentants, sa constitution, ses lois. En revanche, la façon dont un peuple comprend la démocratie peut en dire long sur son état d’esprit. Exemple : la France et l’Allemagne ne sont pas exactement d’accord sur la liberté de s’habiller, en toute démocratie.

Ainsi, si la France a interdit purement et simplement le port du voile « intégral » dans l’espace public, l’Allemagne, quant à elle, a rejeté le projet de loi visant à condamner les femmes qui porteraient le niqab. La députée allemande qui avait proposé cette loi s’appuyait évidemment sur l’exemple français. Mais tout ce qu’elle a reçu, ce sont des commentaires désespérés de la perte de temps qu’il aurait fallu consacrer à établir une loi qui ne concerne quasiment personne.

« La question du voile intégral, qui est un problème mineur de toute façon, finira par se résoudre sans qu’il y ait besoin de criminaliser celles qui le portent » a même protester le président du Conseil Central des Musulmans d’Allemagne. On se souvient d’ailleurs que Barack Obama, le Président des Etats-Unis d’Amérique, avait lui-même considéré que ce n’était pas en forçant les femmes à ne plus porter de voile qu’on allait leur faire comprendre la laïcité, mais en les écoutant, et en discutant avec elle. Allemagne : 1, France : 0.



Julia Klocher voulait faire interdire le voile en Allemagne. Raté.

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23 janvier 2015

Chocolatexture: des chocolats géométriques créés par Studio Nendo

Vous le savez, chez Paris-Halal, on aime ce qui est bon. Et on l’aime encore plus quand ce qui est bon est beau. Et lorsque l’on déniche quelque chose qui est à la fois bon et beau, on n’hésite pas à le partager avec vous, puisque vous aussi, on le sait, vous aimez ce qui est beau et bon.

Vous allez donc aimer ces 9 chocolats géométriques spécialement conçus par le studio japonais Nendo pour le prochain salon Maison & Objet 2015 qui se tiendra du 23 au 27 Janvier.

Chacun de ces chocolats est taillé dans un cube de 2,6 cm avec des formes et des textures différentes censées créer des goûts différents.

C’est plutôt réussi vous ne trouvez pas ?

chocolats nendo

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21 janvier 2015

Tourisme halal : de l’Île Maurice à l’Australie, des perspectives riches

Un article du site l’express.mu attire une fois de plus notre attention sur le potentiel remarquable du tourisme halal à travers le monde. En effet, en s’intéressant à l’organisation à Melbourne, en Australie, d’une conférence sur le tourisme et les produits halal, l’article confirme à quel point le marché du halal se mondialise, révélant ainsi de belles perspectives économiques pour toute entreprise à vocation internationale.

L’entreprise Fireworks Group, d’origine mauricienne, a en effet été chargée d’organiser le premier Halal Expo And Conference de Melbourne. Une belle victoire pour cette société de l’Île Maurice, qui doit s’occuper de recevoir désormais plus de 350 délégations venues des quatre coins de la planète. Mais c’est surtout la preuve que le marché halal s’internationalise facilement : hormis des règles parfois bien différentes d’un pays à l’autre, voire dans un même pays (les « halalgates » français de ces dernières années en sont l’illustration cruelle), le halal concerne malgré tout une population qui se retrouve autour des mêmes valeurs, quel que soit le pays.

Car, faut-il le rappeler, le halal ne concerne pas que la nourriture, mais également chaque aspect de la vie au quotidien : vêtements, jouets, produits bancaires et financiers, cosmétiques, etc. Pour une entreprise qui se destinerait à investir le marché halal, les perspectives sont donc à la fois très vastes, et en pleine croissance.


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21 janvier 2015

La première école de cuisine traditionnelle halal a ouvert ses portes

 

ecole cuisine halal markedine 

La première école de cuisine gastronomique et traditionnelle Halal  a enfin ouvert ses portes dans le 9e arrondissement de Paris. On sait l’intérêt de plus en plus croissant que porte la communauté musulmane de France à la gastronomie traditionnelle, et plus généralement à la cuisine de qualité quelle qu’elle soit . Quoi de plus de normal lorsque l’on vit dans LE pays dont la gastronomie est classée au Patrimoine mondial de l’Unesco.

 

Les concours de cuisine retransmis ces dernières années à la télévision ont également contribué à cet engouement et suscité des vocations au sein notre communauté. Quelques uns de nos coreligionnaires s’y sont d’ailleurs illustrés avec brio. C’est le cas notamment des chefs Idrissa Nieny du restaurant Five Corner et Mohamed Si Abdelkader Benmoussa qui officie au restaurant Le Crystal et tous deux participants du concours Top Chef.

Abdelkarim Mehiaoui meilleur pâtissier
 

Un autre chef très talentueux, le souriant AbdelKarim Mehiaoui, s’est lui aussi particulièrement  distingué en arrivant en finale de l’émission Le meilleur pâtissier 2014 diffusée sur M6. C’est d’ailleurs lui qui aura le plaisir d’animer le tout premier cours de pâtisserie de l’école de cuisine halal le samedi 24 janvier de 14h30 à 18h30. Durant ces 4 heures, les 8 participants pourront donc profiter du savoir-faire et des conseils affûtés d’AbdelKarim pour apprendre à réaliser la recette de son fameux Tiramisu revisité (le même qu’à la télé si, si…) et pouvoir ainsi déclarer avec fierté à leurs convives: « C’est moi qui l’ai fait ! »

tiramisu abdelkarim
 

Les inscriptions à l’atelier sont ouvertes depuis hier. Attention les places sont limitées. Comme dit plus haut, seules 8 personnes pourront y participer. Il ne faut donc pas trop hésiter si vous voulez avoir la chance de voir AbdelKarim en chair et en os manier avec virtuosité la maryse et la poche à douille…

L’atelier se tiendra le samedi 24 janvier de 14h30 à 18h30 dans les locaux de l’école de cuisine au 3 rue Cadet 75009 Paris. Les cours sont ouverts à toutes et à tous.

Vite, vite, inscrivez-vous !  >>> Cours de pâtisserie Tiramisu revisité par AbdelKarim

Plus d’infos sur le site de l’école de cuisine halal ou sur la page Facebook

crédits photos: ecolecuisine-halal.com

 

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19 janvier 2015

Devenez propriétaire immobilier en 15 ans avec le financement halal

Le financement halal est chose compliquée en France. La chariya, qui établit notamment les règles de vie au quotidien des Musulmans, interdit en effet aux banques de faire des bénéfices sur l’argent placé par leurs clients. Depuis quelque temps il est possible de financer son emprunt immobilier halal sur 10 ans, mais cela nécessite alors un apport très important. Désormais, il sera possible de financer son accès à la propriété sur 15 ans.

Autant dire que l’apport est moindre et la propriété devient plus accessible, plus facile pour plus de Musulmans, avec des mensualités de remboursement nettement moins élevées. En effet, la société Easi 570, spécialisée dans les produits financiers halal, vient d’autoriser l’emprunt dans intérêt sur 15 ans. C’est au bout d’un long travail que ce prêt, souscrit en décembre dernier, a pu voir le jour.

Selon notre confrère Al Kanz, cette avancée majeure dans le financement d’achat immobilier concernerait plusieurs centaines de milliers de foyers musulmans en France. Mais ce n’est pas tout : un prêt sur 20 ans est actuellement à l’étude. Une révolution en marche ?


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16 janvier 2015

Le gérant d’un commerce halal dégradé à Bayonne témoigne

Suite aux attentats, un commerçant de Bayonne a vu son commerce halal légèrement vandalisé. Rien de bien grave : de la peinture blanche lancée contre sa façade et le trottoir devant sa devanture, ainsi que l’épicerie de son voisin et associé, également musulman. Mais ce commerçant affirme, résigné, qu’il a presque trouvé ça « normal ». Une cinquantaine d’actes similaires ont été recensés en France dans la semaine.

En effet, il s’attendait à de telles retombées, et s’estime presque chanceux de n’avoir pas subi plus de dommages. C’est un voisin qui vit au-dessus de son local qui l’a prévenu, vers 22h le mercredi 7 janvier, que des « jeunes » avaient projeté de la peinture contre son établissement. Arrivé immédiatement sur place, le gérant n’a pu que constater et nettoyer les dégâts sur la voie publique, pour ne pas gêner les passants.

Aucune colère ne l’habite face à ces actes. En revanche, il se révolte des inscriptions racistes qui ont profané la mosquée de Bayonne, ville habituellement tranquille : « S’en prendre à des murs, ça peut paraître futile, mais le message est ici inadmissible« , confie-t-il au journal en ligne LePlus.NouvelObs.com. Car pour lui le plus grand piège désormais, c’est l’amalgame, à éviter autant que possible.



une boucherie halal

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15 janvier 2015

Gyms Kitchen, le premier fitness-restaurant halal et diététique de Londres

 

menus dietetiques du restauarnt Gyms Kitchen

On sait des musulmans de France et d’ailleurs, qu’ils sont de plus en plus soucieux de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Il n’y a qu’à voir la multiplicité, la diversité et la qualité des restaurants halal de France pour s’en convaincre. Avec l’évolution des modes de vie et d’alimentation, nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir prendre soin de notre capital santé. Notre corps est une amana qu’il faut savoir respecter et traiter avec égard. Conscients de cela, de plus en plus d’établissements intègrent désormais à leur carte des plats réalisés avec des produits frais, bios, végétariens, sans gluten ou encore sans produits laitiers. C’est le cas notamment du restaurant diététique Gyms Kitchen au Royaume-Uni comme nous l’apprend le site Al Arabiya News

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14 janvier 2015

Le halal pour bébé Agro-food augmente sa production

Agro-food, spécialiste des produits alimentaires halal pour bébés, va investir dans de nouvelles machines sur ses chaînes de production situées dans le quartier industriel de Sidi Ghanem à Marrakech, au Maroc. Principal investissement, la marque va acquérir des machines à ensacher qui vont lui permettre de doubler la production de céréales lactées.

Agro-food compte ainsi passer de 40 000 tonnes à 80 000 tonnes par mois, grâce à ces machines fabriquées en Europe. l’investissement total représentera environ 200 000 euros, soit 2,2 millions de dirhams selon le site d’information Yabiladi rapportant les propos du fondateur de la marque, Philippe Karim Charot.

La production de denrées halal pour bébés accompagne la croissance du marché halal mondial. De nombreuses marques internationales surfent ainsi sur l’expansion de la demande pour produire toutes sortes d’aliments ou de vêtements « halal ».


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14 janvier 2015

Un jeudi soir au restaurant Jaïpur

restaurant indien halal franconville

Le Jaïpur est un restaurant où l’équipe de Paris-Halal aime se réunir pour discuter d’autre chose que du boulot. D’abord parce qu’il est situé pas très loin de nos bureaux, et ensuite parce que l’accueil y est toujours agréable et qu’il y fait bon se retrouver entre amis pour déguster d’excellents plats indiens bien réconfortants dans une ambiance feutrée et chaleureuse. Et en ce moment, vu le climat délétère dans lequel nous vivons, c’est bien de chaleur et de réconfort dont nos cœurs ont besoin.
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12 janvier 2015

La Petite Mosquée dans la Prairie : l’humour halal qui vient du Canada

Le magazine Libération Next lève le voile sur une partie des secrets qui entourent la série canadienne « La Petite Mosquée dans la Prairie« . Cette sitcom (comédie de situation) diffusée successivement sur Canal+, France Ô et France 4 connaît un vrai succès auprès de son public cible : les jeunes musulmans. Mais pas uniquement eux.

L’histoire est simple : un avocat d’origine pakistanaise quitte Toronto pour Mercy, où il veut devenir le nouvel imam moderniste. Mais il doit faire face à un vieil imam qui ne voit pas les choses comme lui. La lutte pacifique mais argumentée entre tradition et modernité éclate alors.

Position des femmes dans l’Islam, la conversion, la famille… les thèmes qui sont abordés sont ceux qui posent aujourd’hui question. Mais grâce à une belle ouverture d’esprit la série avance, épisode par épisode, et fidélise son audimat. « Je n’aurais jamais pu lancer cette série en Europe, car j’aurais été trop anxieuse, ou trop craintive, ou encore trop en colère, ayant toujours ce sentiment de ne pas faire partie de la société« , admet Zarqa Nawaz. Une bien belle leçon à retenir, qui nous vient directement du Canada.

Découvrez le premier épisode en vidéo !



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9 janvier 2015

Ris-Orangis : mécontent du service, il revient braquer le restaurant

Un client mécontent du repas qu’il a pris dans un restaurant de Ris-Orangis est revenu plus tard armé d’un couteau, bien décidé à se « venger ». La scène, hallucinante, se déroule à Ris-Orangis, à la sandwicherie halal Le Croq, samedi 3 janvier, vers 21h30 comme nous l’apprend le journal Le Parisien. De quoi bien commencer l’année.

Ce consommateur n’était pas satisfait ni du contenu de son assiette, ni du service en salle. Plutôt que d’exiger le remboursement de son repas, ou de s’en plaindre à la direction, il a préféré ruminer son humiliation et revenir avec une arme blanche pour s’emparer de la caisse du restaurant, le lendemain, dimanche 4 janvier. La caisse contenait un maigre butin d’une trentaine d’euros.

Après avoir menacé le responsable sur place de son arme, et ce devant des clients présents, le client a ensuite pris la fuite, bien courageusement. La police de l’Essonne le recherche désormais. Pas sûr qu’il soit davantage satisfait des repas en prison.


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