9 janvier 2015

Barilla lance des pâtes en forme de roses imprimées en 3D

pâtes 3D barilla
 

Vous le savez, l’impression 3D s’applique à des domaines divers et variés tels que l’architecture, la médecine, l’automobile, l’aéronautique, la bijouterie etc. Elle est également de plus en plus présente dans l’industrie agro-alimentaire. Le fabricant de pâtes italien Barilla, toujours en quête d’innovation a lui aussi cherché à tirer profit de cet outil et s’est lancé dans la course en organisant un concours de modélisation 3D dans le monde entier pour créer son futur modèle de pâtes.

Sur les 216 concepts de pâtes proposés à Barilla, seuls 3 ont été choisis et se sont vus remettre chacun un prix de 800 euros. Le concept le plus original et novateur des 3, qui répond au doux nom de Rosa et oeuvre de Loris Tupin, designer industriel français, a été retenu pour être commercialisé par la marque. Il s’agit d’une pâte en forme de rose qui s’ouvre lorsqu’elle est plongée dans l’eau bouillante. Les deux autres créations, Vortipa et Lune représentaient respectivement un vortex – sorte de tourbillon – et une lune sphérique avec des cratères de différentes tailles censés « améliorer l’interaction entre les pâtes et les sauces. »

Messieurs, vous pourrez donc très bientôt offrir un bouquet de roses à Madame tout en la conviant à dîner dans l’un de vos restaurants italiens halals favoris…

Barilla a, par ailleurs annoncé être actuellement en phase de recherche pour la fabrication d’une machine à pâtes instantanées destinées aux restaurants et capables de créer des formes de pâtes personnalisées à la commande.

A suivre donc…

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7 janvier 2015

Label Jakim : la certification halal malaisienne N°1

Délivré par le ministère du développement islamique de la Malaisie depuis 2011, le label Jakim valide le caractère halal de tous les produits qui lui sont soumis. Jakim (« Jabatan Kemajuan Islam Malaisie » dans le texte) est le certificat halal aujourd’hui leader dans le monde, avec près de 15 % des certificats délivrés dans 56 pays.

Le label s’applique à 4 secteurs : l’alimentation, les produits non-alimentaires (cosmétiques, santé, nettoyage, etc.), les abattoirs, et la logistique. Les critères sont drastiques, notamment pour l’abattage qui doit répondre exactement au standard « MS 1500″, très strict.

Ces contrôles précis sont désormais nécessaires pour toute entreprise qui souhaiterait investir dans le marché halal asiatique. La Malaisie a souvent fait office de référence en matière de qualité de ses produits halal, peut-être qu’avec le développement de ce label elle va enfin pouvoir définir un label unique à travers le monde, et faciliter ainsi l’extension du marché en limitant la fraude ?


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6 janvier 2015

At hom&s: le burger du Far-west

 

At hom&s restaurant
 

Je ne sais pour vous mais le vendredi soir, après le boulot, on a envie de se faire du bien au moral. La semaine a été dure et éprouvante et on a besoin de se faire plaisir avec une sortie au resto entre ami(e)s ou en famille par exemple. Vendredi dernier, le temps humide et froid était propice à la dégustation d’un bon burger bien goûtu et bien costaud, histoire de bien commencer le weekend. Nous avons donc jeté notre dévolu sur le restaurant de burgers At Hom&s à Saint-Denis (93).

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6 janvier 2015

[Recette] Beignets de butternut sucrés à la cannelle (Portugal)

Une recette gourmande de beignets au butternut élaborée par la maman de l’un de nos collaborateurs. Testée et approuvée à l’unanimité par toute l’équipe de Paris-Halal.

Ces beignets sont traditionnellement préparés au Portugal avec du potiron pour les fêtes de fin d’année. Ici le butternut (doubeurre) dont la chair est plus ferme et veloutée remplace avantageusement le potiron, plus filandreux.

Vu le succès qu’ils ont eu et vu que c’est tellement bon, nous n’attendrons probablement pas la fin de l’année pour en déguster à nouveau, enfin si la maman de notre collègue est d’accord, cela va de soi…

Voici la recette qu’elle nous a gentiment fournie.

Beignets butternut sucrés
 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 40 à 50 beignets) :

- 500 g de butternut
- 200 g de farine
- 3  œufs
- 1 sachet de levure
- 30 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 150 g sucre semoule
- 10 g de cannelle (facultatif)
- huile de friture

Préparation de la recette :

- Éplucher, épépiner et découper le butternut en cubes assez réguliers.

- Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une casserole et y plonger la chair du butternut. Laisser cuire 15 à 20 minutes.

- Retirer la chair cuite et laisser égoutter le temps que le maximum d’eau se soit écoulée. L’écraser ensuite à la fourchette ou au presse-purée.

- Ajouter une pincée de sel, mélanger et laisser refroidir quelques minutes.

- Dans une grande bassine ou un saladier, ajouter la purée de butternut  et verser la farine petit à petit et la levure tout en mélangeant énergiquement.

- Ajouter ensuite les œufs entiers puis délayer petit à petit le lait dans le mélange. La pâte obtenue doit être suffisamment élastique, si besoin rajouter un peu de lait ou de la farine.

- Laisser reposer la pâte quelques instants.

- Entre temps, commencer à faire chauffer l’huile et préparer une assiette avec le sucre et la cannelle.

- Une fois l’huile bien chaude, faire des quenelles de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe puis les verser délicatement dans la friture.

- Laisser cuire 3 à 4 minutes en retournant les beignets.

- Une fois bien dorés, les retirer à l’aide d’une passoire et les laisser égoutter.

- Les rouler ensuite délicatement dans le mélange sucre et cannelle puis les poser dans un plat éventuellement recouvert de papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Idéalement, ces beignets se dégustent chauds, ils gardent ainsi leur croustillant mais il peuvent être également consommés tièdes ou froids. Il est également possible de les réchauffer quelques minutes de préférence au four traditionnel plutôt qu’au micro-ondes.

Les personnes qui n’aiment pas la cannelle, peuvent n’utiliser que du sucre semoule.

N’hésitez pas à tester et venez nous dire ce que vous en penser.

 

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5 janvier 2015

Un chanteur de country musulman !

Kareem Salama est un chanteur de country, l’une des musiques traditionnelles américaines, qui a la particularité d’être musulman. Comme quoi l’intégration de l’Islam dans la culture des USA est en net progrès ! Le site Info-Halal dresse le portrait de ce musicien hors du commun.

Né en 1978 dans l’état de l’Oklahoma (« Oklahoma » étant le titre de l’une des plus célèbres chansons de country music), et d’origine égyptienne, Kareem Salama baigne tout de suite dans l’ambiance country. En parallèle il découvre la poésie arabe. Un mélange détonnant qu’il parvient ensuite à exploiter dans ses chansons. Celles-ci parlent en effet d’amour, de spiritualité, de la famille, mais aussi de l’Islam.

Après son succès américain, la carrière de Kareem Salama s’exporte au Moyen-Orient où le Département d’Etat sponsorise sa tournée. Il devient une sorte d’ambassadeur des Etats-Unis, créant une passerelle entre les deux cultures à travers son spectacle. Son plus grand succès, « A Land Called Paradise », a même remporté de nombreux prix !

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3 janvier 2015

Metz : incendie d’une boucherie halal

A Metz, en Moselle, le 31 décembre 2014, pendant la nuit du réveillon, une boucherie halal a pris feu rue des Allemands dans le quartier Outre-Seille non loin du centre-ville. Selon Lor’Actu tout le commerce a été détruit par les flammes suite à une violente explosion. Fort heureusement aucun blessé n’est à déclarer.

Alors que l’enquête de police débute, la piste criminelle est privilégiée, semble-t-il. Mais c’est surtout sur les retombées politiques que la presse fait ses choux gras. En effet, la municipalité PS est accusée de laxisme sur le plan de la sécurité par les opposants UMP. Les agressions contre la communauté musulmane dans le quartier sont un argument récurrent de la conseillère municipale Martine Nicolas (UMP), qui dénonce également le trafic de drogues.

De leur côté les élus PS dénoncent l’indigne campagne de récupération dont fait preuve l’UMP local à partir de ce drame, et s’empresse, plutôt que de polémiquer dans l’attente des résultats de police, de soutenir la famille Laktaf victime de la destruction de son commerce. Le pire à craindre est la récupération prochaine et probable par le FN qui se servira encore du fait divers pour dénoncer l’incompétence des deux partis, juste bons à s’affronter plutôt qu’à résoudre les problèmes. Bref, rien ne change, sinon que l’insécurité islamophobe persiste, malheureusement, et sert encore les égos politiques.
A suivre…


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2 janvier 2015

[Recette vidéo facile] Le pain étoile au Nutella

 

C’est le week-end. Voici une idée de recette très simple à réaliser et qui ravira à coup sûr petits et grands gourmands. Prenez une pâte à pain, pizza ou brioche, une assiette, un verre, du Nutella. 15 minutes au four à 180°C et Hop, le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu’à faire 2 heures de footing pour éliminer ;-)

Si vous n’aimez ou ne souhaitez tout simplement pas utiliser du Nutella, vous pouvez toujours le remplacer par la pâte à tartiner moulue à la pierre 100% naturelle et garantie sans gluten huile, lait, oeufs, OGM et soja et vendue par nos amis de Chocrowlate, ou pourquoi pas par le Amlou si cher à nos amis chleuhs marocains ;-)

La vidéo est en anglais mais si vous n’êtes pas anglophones, ne vous inquiétez pas, c’est très facile à comprendre. Les images se suffisent à elles mêmes. Et si vous avez vraiment besoin d’une traduction, faites-nous signe…

 

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