26 février 2015

Dîner entre frérots au restaurant le Good Thaï à Ivry-sur-Seine

 

restaurant good thaï ivry
 

Décidément, notre frère @Aboutoutcourt (AKA Mr Oumzaza) est sur tous les bons coups. Fort de l’expérience culinaire concluante qu’il a vécue avec sa famille au restaurant asiatique halal certifié par AVS le Good Thaï à Ivry-sur-Seine, (voir la chronique sur le blog de Oumzaza ici), il a tenu – en fin gourmet qu’il est – à renouveler l’expérience en organisant un nouveau « Dîner entre frérots » dans cet établissement ouvert fin 2014 . L’invitation a été lancée, comme d’habitude sur Twitter. Nul besoin de préciser que nous l’avons acceptée sur le champ. Chez Paris-Halal, nous sommes toujours prompts à mettre les pieds sous la table et encore plus lorsque la table en question est de qualité. Ont également répondu à l’invitation les frères @Aboutoutcourt , @AnonTunisian, @ForMuslim et @Aab_Sianat .

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25 février 2015

La Lituanie, futur fournisseur de viande halal du Maroc et autres pays musulmans ?

 

viande abattoir
 

À l’heure où certains pays remettent en cause l’abattage halal des animaux en l’accusant, entre autre choses, de financer le terrorisme, d’autres au contraire y voient l’opportunité de sauver tout un pan de leur économie. C’est le cas notamment de la Lituanie, pays d’Europe du Nord grand producteur de viande et membre de la Zone Euro depuis le 1er janvier 2015.

Le pays subit, depuis août 2014, les restrictions d’un embargo sur la viande bovine et porcine imposé par la Russie, jusque là principal importateur de viande lituanienne. Les pertes du secteur liées à cet embargo sont estimées à près de 100 millions €. Pour y faire face, le gouvernement lituanien s’est donc vu dans l’obligation de réfléchir à différents moyens de diversifier les sources d’exportation de sa viande. L’ouverture aux marchés des pays musulmans, l’adoption et l’approbation, en septembre 2014, de l’abattage rituel sans étourdissement s’est imposé comme l’un de ses moyens.

Les premiers effets positifs de cette mesure se sont rapidement fait sentir. En conséquence, le Maroc, l’Égypte, l’Arabie Saoudite et l’Iran seront, selon toute vraisemblance, les premiers pays bientôt approvisionnés en viande halal par la Lituanie, comme nous l’apprend le site LesEcos.ma.

Selon l’article, qui cite le site d’information Global Meat News, des délégations d’experts iraniens et marocains visiteront la Lituanie prochainement afin d’évaluer la conformité des pratiques d’abattage du pays avec leurs exigences respectives. Les délégations des autres pays concernés devraient suivre dans le courant de l’année.

 

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24 février 2015

Idée sortie : Les amis de Bob l’Éponge

 

Source photo: Aquaruim de la Porte Dorée

 

En famille : Bob l’Eponge à l’Aquarium

Aquarium de la Porte Dorée
Du 16 décembre 2014 au 15 mars 2015

Vous connaissez Bob l’Éponge ? Ce dessin animé, aimé de beaucoup d’enfants, envahit les salles de cinéma depuis quelques jours. L’Aquarium de la Porte Dorée et le WWF profitent de cet événement pour faire découvrir les animaux marins aux plus petits. Chaque espèce présentée représente une action de l’association. Vous serez sensibilisés en famille sur leurs devenirs. Les animaux amphibies sont mis à l’honneur pour leur point commun avec Bob l’Éponge : ils vivent aussi bien dans et hors de l’eau.

Vos enfants apprendront avec plaisir avec leurs personnages favoris. Une fois l’exposition vue, vous pouvez visiter l’aquarium avec le même ticket. De plus, un livret de jeu leur sera remis pour découvrir, à la maison, les espèces vivant au bord de l’eau. Après avoir tant appris avec lui, vous ne regarderez plus Bob l’Éponge de la même manière. …. Lire la suite

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23 février 2015

Grande distribution: l’offre Halal en constante augmentation

 

rayon halal grande surface
 

Le cabinet spécialisé dans les études marketing Solis vient de publier les résultats de son enquête Horizons Shoppers 2015 sur l’évolution du halal dans la grande distribution.

Cette étude a été menée dans les régions Île-de-France, Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur en novembre 2014 par  auprès de 1048 personnes âgées de 18 à 64 ans et issues du Maghreb (Maroc, Algérie et Tunisie) et vivant en France.

Les principaux points qui ressortent de cette étude sont:

  • La part des commerces traditionnels (boucheries, épiceries) reste majoritaire mais la grande distribution continu à gratter des points grâce notamment à une approche marketing plus engagée.
  • Une augmentation des ventes de produits élaborés (charcuterie, bouillons cubes, sauces, plats cuisinés, soupes et petit pots pour bébés)
  • Une augmentation de 14% du nombre des points de vente ayant opté pour un regroupement de l’offre halal dans un rayon dédié (59% en 2014 contre 45% en 2011).
  • 65 % des sondés apprécient le soin apporté à ce rayon et 64% sa localisation (+ 6 points par rapport à 2011).
  • 60% regrettent l’insuffisance d’offres promotionnelles.
  • 55% jugent que les gammes sont trop restreintes.
  • 54% estiment ne pas avoir assez de choix dans les marques.

 

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19 février 2015

Journée 100% femmes au restaurant La Table Servie le 1er mars 2015

Mesdames, à vos agendas!

Le restaurant de cuisine française La Table Servie, en partenariat avec Imane Magazine, organise un événement 100% femmes sur le thème Hijama et Médecine prophétique le dimanche 1er mars 2015 de 11h à 17h.

Au programme de cette journée ô combien instructive et conviviale:

  • une conférence hijama et médecine prophétique animée par une sœur praticienne.
  • un espace shopping avec : prêt-à-porter, parfumerie, produits de beauté…
  • Un repas gastronomique à 25€/pers avec entrée unique, plat unique et dessert unique (boissons et thé offerts)

Une partie des bénéfices récoltés sera reversé aux associations d’aide aux plus démunis Entraide et Solidarité et Muslim’INT

ATTENTION PLACES LIMITÉES !

Infos et  réservations: 06 58 93 92 55 / 01 60 90 00 03

Adresse : La Table Servie
75 boulevard de Fontainebleau
91100 Corbeil Essonnes

 

hijama et médecine prophétique
 

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18 février 2015

Espagne: le 1er congrès international sur le halal de Cordoue

 

halal global concept
 

Du 24 au 26 mars 2015 se tiendra à Cordoue, au sud de l’Espagne, le premier congrès international sur le halal. Cet événement, supervisé par le principal organisme de certification du pays Instituto Halal,  aura pour thème « Halal, un concept global » et abordera entre autres, des sujets tels que le style de vie, la certification, l’alimentation, le tourisme, la finance islamique, la distribution et la logistique halal.

« Les opportunités des marchés Halal pour les entreprises espagnoles sont  réelles », souligne María Salvador, directrice de la première exposition Halal d’Espagne qui se tiendra à Madrid les 21 et 22 octobre 2015 (Expohalal Spain 2015, Mediterranean Food, Tourism and Lifestyle Exhibition).

Outre l’aspect commercial du halal, ce congrès vise également, à travers ces différents thèmes, à faire la lumière sur les valeurs que l’Islam peut apporter, non seulement à société espagnole mais aussi européenne dans son ensemble.

« sensibiliser notre société sur l’importance d’accéder à une souveraineté alimentaire, au maintien d’un commerce plus juste, exhorter au respect de la protection de l’environnement et des animaux et enfin la diffuser des valeurs d’une économie éthique et d’une finance halal »

De nombreux conférenciers venus d’une vingtaine de pays différents seront présents.

En septembre dernier, l’Institut Halal avait déjà organisé à Grenade, la première conférence internationale sur le tourisme halal.

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17 février 2015

Idée sortie: Au feu, les minis pompiers !

 

En famille : Découvrez  le métier de pompier

Playmobil Funpark
Du 14 février au 01 mars 2015

Profitez des vacances scolaires pour faire découvrir à vos enfants le fabuleux métier de pompiers à l’abri du froid. Le Playmobil Funpark vous propose une animation originale sur l’univers des soldats du feu. Vos enfants ne seront pas simples spectateurs puisqu’ils pourront participer à l’activité. Les petits pompiers gagneront un cadeau Playmobil.

Amusez-vous également dans les nombreux espaces de jeux de ce parc en intérieur. Vos enfants s’amuseront avec les petits personnages mais aussi leurs reproductions à taille humaine. Ils pourront inventer des histoires entre eux mais aussi avec vous. La boutique est à votre disposition pour continuer de jouer à la maison entre petits et grands enfants.

Accès: Playmobil FunPark 22/24 allée des Jachères ZA «La Cerisaie» 94260 Fresnes - funpark@playmobil.fr - Plus d’informations sur le site du parc
Tarifs : 2€50 – Réduit : 2€ pour les personnes handicapées – gratuit pour les moins de 3 ans
Horaires : Ouvert de 10h00 à 19h00  Animations à 10h30, 13h, 14h et 17h30

Où manger :
Pour un repas sur le pouce : le bun’s d’Antony 210 rue Adolphe Pajeaud 92160 Antony
Pour une sortie restaurant : le Seven Sushi 1 rue Jean Moulin 94260 Fresnes

Où prier : Salle de Prière 41 Rue Emile Zola – 94260 Fresnes ou Salle de Prière 10 Rue Hélène Boucher – 94260 Fresnes

Source photo: Indépendent.co.uk

En couple ou entre amis : Exposition Paris libéré, Paris photographié, Paris exposé

Musée Carnavalet
Du 11 juin 2014 au 1 mars 2015

Voici une exposition qui ravira les passionnés d’histoire et de Paris. Re-découvrez la libération de Paris avec un regard nouveau en découvrant des images peu connues des événements ainsi que des temoignages.

L’exposition parle aussi de l’image de guerre, qu’elle soit photo ou vidéo. L’impact de ces images sur nous et nos mémoires ainsi que la façon dont elles sont réalisées seront abordés. Une exposition qui apporte un regard original sur un sujet souvent traité.

Acces: Musée Carnavalet 16 Rue des Francs Bourgeois 75003 Paris - carnavalet.actionculturelle@paris.fr - Plus d’informations sur le site du musée.

Tarifs : 8€00 – réduit : 6€00  jeune : 4€00 – gratuit pour les moins de 13 ans
Horaires : Du mardi au dimanche de 10h00 à 18h00

Où manger :
Pour un repas sur le pouce : le Kom à la maison 74 rue de Charonne 75011 Paris
Pour une sortie restaurant : le Onzieme 60 rue de Charonne 75011 Paris

Où prier : Mosquée Ayoub El-Ançari Rue Godefroy Cavaignac – 75011 Paris ou  Salle de Prière 61 Rue de Charonne – 75011 Paris (source : Trouve Ta Mosquée)

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13 février 2015

Idée sortie : dépaysement en Pacifique

 

 

Afin de mieux vous aider à choisir vos sorties, nous modifions notre présentation et la date de parution de nos propositions de sorties. Dès la semaine prochaine incha Allah, la chronique sera publiée chaque mardi pour vous permettre de vous organiser pour vos weekend et même vos mercredis après-midi.

En famille : Destination Pacifique


La Géode
Du 14 février au 01 mars 2015

Oubliez le froid de l’hiver le temps d’une exposition avec vos enfants. Durant deux semaines, la géode vous invite à un voyage le long du pacifique. Découvrez le monde sous-marin mais aussi la vie en surface dans cet océan éloigné de nos côtes européennes. Vous vivrez un réel dépaysement dans ce cinéma hors du commun qu’est la Géode avec sa sphère recouverte d’écrans Imax.

Prenez un avant-goût de cette sortie enrichissante avec le teaser mis en ligne par la Géode.

Accès:Géode 26 avenue Corentin-Cariou 75019 Paris 19 – contact@lageode.fr – Plus d’informations sur le site de la Géode
Tarifs : 12€00 – réduit : 9€00
Horaires : Des séances tous les jours à 12h30, 14h30, 16h30 et 19h30

Où manger :
Pour un repas sur le pouce : So’ Fresh 119 avenue Jean Jaures 75019 Paris
Pour une sortie restaurant : le Dragon Wok 108 Avenue de Flandre 75019 Paris

Où prier : Mosquée Addâwa 39 Rue Tanger – 75019 Paris ou Salle de Prière 21 rue du retrait – 75020 Paris

 


Source photo: Site Muséum d’Histoire Naturelle/

En couple ou entre amis : Exposition Mille et une orchidées


Le Jardin des Plantes du Muséum  d’Histoire Naturelle
Du 12 février au 9 mars 2015

Offrez-vous un avant-goût du printemps avec la beauté de ces orchidées mises en valeur dans les grandes serres du Jardin fraîchement rénovées. Il vous sera présenté près de 1000 espèces différentes venant  d’Asie, où poussent près de 7000 espèces différentes. Que vous soyez fins connaisseurs ou juste curieux, cette balade vous enchantera par la beauté de cette création, parmi tant d’autres, d’Allah. Et si l’exposition vous donne envie, vous pourrez acheter sur place, auprès de producteurs, de belles orchidées pour votre domicile ou pour offrir.
 
Accès: le Jardin des plantes 57 rue Cuvier 75005 Paris - contact@lageode.fr – Plus d’informations sur le site du Muséum d’Histoire Naturelle
Tarifs : 6€00 – réduit : 4€00 (étudiants, enfant de 4 à 16 ans, famille nombreuse ayant la carte de la SNCF,…)
Horaires : Tous les jours de 10h00 à 17h00

Où manger :
Pour un repas sur le pouce : le MAOZ 8 rue Xavier Privas 75005 Paris
Pour une sortie restaurant : le Five Corner 35 rue Descartes 75005 Paris

Où prier : Grande Mosquée de Paris - Rue Georges Desplas 75005 Paris ou  Foyer AFTAM Rue Giffard 75013 Paris (source : Trouve Ta Mosquée)

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11 février 2015

Maroc Buns Industrie, fournisseur des pains de McDonald’s Maroc, obtient la certification halal

McDonald's Marrakech

 

La boulangerie industrielle Maroc Buns Industrie (MBI), qui fournit les pains des hamburgers des 35 restaurants McDonals’s du Maroc, vient tout juste d’être certifiée halal par l’Institut marocain de normalisation (IMANOR), un établissement public soumis à la tutelle du ministère de l’Industrie et du commerce, comme nous l’apprend le site LesEco.ma. MBI devient ainsi la première entreprise de ce secteur a obtenir le précieux label halal tant convoité par McDonald’s Maroc qui – cherchant sans doute à rassurer ses clients après le scandale soulevé par l’origine supposée non-halal de ses viandes – pourra désormais se targuer de proposer à ses clients un pain 100% halal, ce qui n’est pas le cas des pains des sandwichs vendus dans les restaurants de l’enseigne en France fabriqués sur des lignes de production pouvant avoir été en contact avec du porc.

Rappelons que le label IMANOR a récemment été validé et reconnu par l’organisme de certification halal malaisien Jakim, l’un des plus importants du monde.

 

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10 février 2015

Récit de notre soirée SPMF au restaurant Le Médaillon de Villejuif

restaurant halal Médaillon

Le mercredi 28 janvier avait lieu le dîner de rentrée 2015 du SPMF (Synergie des Professionnels Musulmans de France). Pour l’occasion, les dirigeants du SPMF avaient voulu marquer le coup et mettre les petits plats dans les grands en organisant cette rencontre au restaurant de cuisine française gastronomique halal Le Médaillon à Villejuif (94).

Étaient présents divers entrepreneurs musulmans de plusieurs secteurs d’activité différents: alimentaire, prêt-à-porter, bâtiment, communication, avocat, architecture, internet, finance etc.

Outre la réunion, au demeurant fort sympathique et conviviale durant laquelle nous avons fait la connaissance et échanger avec des personnes motivées et impliquées dans la communauté, c’est aussi et surtout un repas de haute volée – concocté de main de maître par le Chef étoilé Jamel (AKA Chef Voilà sur Beur FM) – auquel nous avons été conviés.

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9 février 2015

[VOS RESTOS PRÉFÉRÉS] Aurore d’Oumzaza

Oumzaza
 

C’est une toute nouvelle rubrique intitulée Vos restos préférés que nous inaugurons aujourd’hui sur notre blog. Dans cette nouvelle rubrique, nous donnons la parole aux membres de notre communauté, internautes avertis et personnalités reconnues, qui viennent raconter leurs expériences culinaires et présenter les adresses – restaurants, fast-foods, salons de thés halal – qu’ils fréquentent et qui sont chers à leurs cœurs.

Pour cette première, c’est  la maman blogueuse, mom’preneuse et chroniqueuse Aurore – auteure, entre autres, du portail des familles musulmanes Oumzaza.fr, la boutique Oumzaza shop et du site de petites annonces de biens et de services, à troquer, à donner ou à vendre  Oumzaza Troc – qui nous fait l’honneur de partager avec nous ses 3 restaurants préférés où elle aime se retrouver en famille pour déguster de savoureux petits plats.

 

Alambra Vitry – 149 avenue Julian Grimaud – 94400 Vitry-sur-Seine

L’Alambra de Vitry est, il me semble, le premier “vrai” restaurant Halal que j’ai découvert. Grillades, Hamburgers, j’étais émerveillée par la carte. Zéro frustration, je pouvais absolument tout découvrir, des cocktails aux salades, en passant par les plats savoyards pleins de crème fraîche et de fromages… Mon entrée préférée ? Les wraps à l’indienne ! A partager entre amis ou avec les enfants, je ne connais personne qui n’a pas apprécié !! Et mon plat favori, les hamburgers dont les steaks sont non seulement AVS, mais également certifiés AB !! Un des premiers restaurants à s’être engagé avec Tendre France, et c’est pour toutes ces choses que ça reste mon restaurant favori !

Fiche complète du restaurant Alambra Halal de Vitry-sur-Seine

 

Good Thaï – 50 avenue Pierre Semard – 94200 Ivry-sur-Seine 

Le Good Thaï est un restaurant que nous avons découvert récemment sur Ivry sur Seine. Une pure merveille ! Des nems aux nouilles, 10/10 ! Nous recommandons le poulet au curry et le bœuf basilic ! La fraîcheur des ingrédients est très appréciable, les chefs cuisto jouent avec les saveurs à la perfection ! Pour en savoir plus, rendez-vous sur mon blog pour un article sur le Good Thaï : http://www.oumzaza.fr/310115-good-thai-restaurant-tailandais-ivry-avs/

Fiche complète du restaurant Good Thaï

 

Le Baïli – 29 rue Saint-Blaise 75020 Paris

La terrasse donne sur une petite ruelle parisienne, le cadre est charmant et typique ! La cuisine elle aussi est authentique. Je suis fan des bons hamburgers bio qui font chanter les papilles ! Et le Tex-Mex, hmm un régal ! Le mille-feuilles d’avocat au crevettes est frais et équilibré, la salade de chèvre chaud aux lardons est un joker à découvrir absolument !

Fiche complète du restaurant Baïli

 

Vos restos préférés Oumzaza

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6 février 2015

Idée sortie: Neige poudreuse et sucre en poudre

Sortie en famille : les joies du ski à Vaires-Torcy 

Ce week-end ouvre le village sportif d’hiver à la base de loisirs de Vaires-Torcy. L’occasion de goûter aux plaisirs de la neige et du ski avec vos enfants sans les kilomètres qui vous séparent des stations de ski. Avec 1000m² de piste enneigée, vos enfants pourront s’amuser et se dépenser dans plusieurs activités. Luges, patins à glaces, skis alpin sont à votre disposition pour un petit prix. Manèges et élastiques ascensionnels sont également de la partie.

Chacun pourra s’amuser et s’imaginer, l’espace d’une journée ou demi-journée, à la montagne. Les personnes handicapées ne seront pas en reste puisque tout est prévu pour leur permettre de pleinement en profiter. Une fois le plein de sensation de glisse fait, vous pouvez vous promener sur la base de loisirs, admirer le lac et découvrir les autres activités proposées. Profitez bien de ce week-end de glisse en famille !

Où ? Quand ? Combien ? 
Du 7 février au 8 mars 2015 à la base de loisirs de Vaires-Torcy Route de Lagny 77200 Torcy. Patinage : 4€ pour 1h de patinage  ou 7€ pour la journée de patinage en illimité. Tarif de 2€ par heure pour les personnes équipées de patins à glace. Ski :  5€ l’heure. Luge : 2€ les 30 minutes.

Où prier ? Mosquée ASSAKINA 35, rue de Torcy 77360 VAIRES SUR MARNE ou Salle de Prière Route de lagni – 93000 Torcy

Activités à la maison : une petite voiture faite maison

Ce n’est un secret pour personne, les petits garçons aiment les petites voitures. Et parfois, les petites filles jouent également avec dans des courses ou des accidents imaginaires. Et souvent, une collection de petits bolides transforment votre maison en garage miniature au risque de se prendre les pieds dedans.

Proposez à vos enfants de fabriquer leurs minis voitures personnalisées avec du matériel de récupération !  Le site CréaVéa vous explique comment faire des petits bolides avec un rouleau de papier toilette vide et d’autres petites choses. De quoi développer leur créativité et leur habilité. Une fois les bolides finis, vous pourrez faire ensemble un petit garage avec des boites à chaussures vides pour éviter les accidents pieds-voitures. Bonne route !

Sortie en couple ou entre amis : Sugar Paris

Voilà un salon qui attirera les gourmands de tous ages. Ce week-end, la Grande Halle de la Villette aura des airs de pâtisserie et confiserie géante pour le plaisir des visiteurs. Que vous soyez pâtissier amateur, expert en dégustations ou simple amateur de sucrerie, les différents stands vous attireront. Plus de 200 h d’ateliers et de formations seront mis en place dans les 4 espaces divisés en catégories : Pâtisserie Classique, Cake Design, Chocolat et même Photographie Culinaire ! De quoi maîtriser les secrets des grands chefs ! Pensez à réserver sur place votre place dans les ateliers.

Pour bien vous équiper et découvrir les nouveautés, des espaces ventes sont également disponibles. Vous pourrez ainsi déguster des douceurs maison après votre visite. Vous pourrez aussi tester des produits, des livres de cuisine,  participer à des défis gourmands et beaucoup d’autres activités. . De quoi passer un doux moment sucré.

Où ? Quand ? Combien ? 
Du 6 au 8 février 2014 à la Grande Halle de la Villette 221 Avenue Jean Jaurès  75019 Paris. Entrée 9€  - Tarif réduit 7€ – gratuit pour les enfants de moins de 12 ans. Profitez de votre tarif réduit en cliquant içi. Horaires : de 10h00 à 19h00 durant tout le week-end.

Où prier ? Salle de prière 26 Rue de l’Argonne – 75019 Paris ou Salle de prière 13 Rue de Lorraine – 75019 Paris

 

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5 février 2015

Non, le halal ne finance pas le djihadisme !

Pour le magazine Paris Match, l’économiste et entrepreneur Lotfi Ben Hadj fait le point sur le marché du halal dans le monde et en France, et sur les retombées de cette économie florissante. Pour lui, « Si le halal finance le djihadisme, les terroristes s’appellent Liliane Bettencourt, principale actionnaire de l’Oréal, Paul Buckle, patron de Nestlé ou Charles Doux! » Car en effet, ce sont ces marques qui en profitent le plus.

Ce que précise Lotfi Ben Hadj, c’est que pour investir les plus grands marchés halal que sont l’Indonésie, la Malaisie et plus globalement les pays d’Asie du Sud Est, les entreprises multinationales doivent se plier à leurs exigences halal. Et elles seules en ont les moyens aujourd’hui. Conséquence : L’Oréal fabrique un rouge à lèvres sans graisse animale, Nestlé a fait certifier 85 usines halal, et même Coca Cola produit des sodas halal. Pour la communauté musulmane le halal ne finance en fait que les mosquées, surtout dans les pays laïques comme la France.

Le marché est si important qu’il concerne donc essentiellement des entreprises qui peuvent l’investir. Mais certains pays, comme la France, gagnerait à ne plus stigmatiser les produits halal pour au contraire les intégrer dans leur économie, et pour faciliter le « vivre ensemble » si cher à la République. Parce que le halal est désormais présent partout : dans les grandes surfaces, mais également les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.


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3 février 2015

LA TRATTORIA, la nouvelle table italienne halal de Paris

 

Tout nouveau dans le quartier des Batignolles, à mi-chemin entre le parc Monceau et Montmartre, le restaurant halal La Trattoria – à peine une semaine après son ouverture – fait le buzz et s’impose déjà comme l’une des adresses incontournables des musulmans « Hype » de la capitale. Normal, on y mange bien, l’accueil y est sympathique et souriant et l’endroit plutôt classieux et intimiste. Piliers en pierre brute, peinture mat et carrelage brillant noir, lustres en argent, larges banquettes et fauteuils type « moleskine » rouges et gris. La grande classe ! Voilà pour la déco.

Derrière les fourneaux, un sicilien pur cru : le Chef Giuseppe Martorana (ex- Wolseley et St. Alban’s à Londres et Samesa et Au Club des Siciliens à Paris, entre autres…).

Au menu, ce soir là, quelques amuse-bouches: succulent gratin d’aubergines (avec de la vraie sauce tomate maison) ; gambas frites et panées ; carpaccio de bœuf artichauts/roquette recouvert de copeaux de parmesan. En Plat: fagotinni di vitello (escalope de veau panée) ; Controfiletto de boeuf sauce gorgonzola et ses goûteuses pommes de terres ;  Osso Bucco à la milanaise escorté de son risotto au parfum de safran. Les viandes sont de races françaises. Du côté des douceurs, malgré un repas déjà bien copieux – mais nous nous en serions voulu si nous avions osé partir sans y avoir goûté: succulente crème brûlée à la pistache tout droit venues de Bronte en sicile (très bonne) ; classique mais néanmoins efficace pannacotta et son coulis de fruits rouges et tout aussi classique tiramisu saupoudré de pistaches. Pour la soif, de biens bons et bien rafraîchissants cocktails sans alcool préparés par un barman, un vrai. Venezia: citron vert, sucre de canne, fraise ; Firenze: jus de pêche, abricot, fruit de la passion et miel ; Palermo: lait de coco, sucre de canne, lait et fraise.

Menu à la carte.

Comptez entre 40 et 50 € par personne avec entrée, plat, dessert et boisson. Cocktails à 8 €

 

 

Le gratin d’aubergines

 

Pizza artichauts / courgettes

 

gambas frites et panées

 

Osso Bucco à la milanaise

 

Controfiletto de boeuf sauce gorgonzola

 

Panacotta

 

Crème brûlée

 

Voir la fiche complète du restaurant La Trattoria sur Paris-Halal

 

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2 février 2015

Espagne: le jambon ibérique halal haut de gamme de Balkis Gourmet

Charcuterie halal Balkis Gourmet

En Espagne, le Jamón Iberico de Bellota (jambon ibérique également appelé Pata Negra) est une institution ancrée dans la tradition culinaire du pays. Il est fabriqué à partir d’animaux élevés en liberté dans les pâturages se nourrissant quasi exclusivement de glands. La viande est ensuite salée et séchée naturellement par le vent et affinée pendant plusieurs mois. C’est un met très apprécié dans le pays et dans le reste du monde.

C’est lors d’un voyage dans la région de Grenade que le tunisien Faysal Mrad Dali a découvert et s’est intéressé à ce procédé de fabrication. L’idée lui est alors venue d’adapter ce process pour fabriquer de la charcuterie halal de qualité supérieure.

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