14 août 2015

Découvrez l’Ice Cream Roll ou glace thaïlandaise

posté dans Food Attitude |

 

Découverte. Venu tout droit de Thaïlande, l’Ice Cream Roll – ou rouleau de crème glacée – a débarqué en France. Avec la chaleur qu’il fait ces derniers temps, voici une façon aussi originale qu’esthétique de déguster une bonne glace. De quoi finir la semaine sur une petite note de fraîcheur.

 

glace ice roll framboise
 

Si vous avez déjà eu la chance de voyager en Thaïlande, vous aurez sans doute remarqué que la cuisine de rue ou street food y est bien ancrée dans la culture locale, comme d’ailleurs dans la plupart des pays asiatiques. En flânant dans les rues de Bangkok ou Phuket, peut-être avez-vous vu ces marchands ambulants réaliser des glaces roulées sur une espèce de plancha sous les yeux des touristes captivés par cette technique ? 2 entreprises françaises, Iceroll et Freezrolls, ont améliorer et importer le concept dans l’hexagone.

Comment ça marche? La technique consiste à étaler et mélanger à l’aide d’une spatule de la crème liquide à base de lait entier, de sucre et de crème fraîche sur une plaque réfrigérée à -30°C, on y ajoute des purées de fruits frais, du caramel, du chocolat ou tout autre ingrédient à votre convenance. Grâce au froid, la préparation fige quasi instantanément. Le glacier racle ensuite la préparation pour lui donner la forme de rouleaux.

Ces Ice Cream Rolls peuvent être dégustés lors d’événements éphémères. Si vous êtes professionnels de la restauration, il vous est également possible d’acquérir ces machines.

Plus d’infos sur le pages Facebook de Iceroll et Freezerolls

 

ice roll

 

 

glaces rouleaux freezerolls

 

Freeze rolls

 

Voici une vidéo qui vous montre comment ces glaces sont préparées en Thaïlande :

 


Photos :  Instagram Iceroll et Facebook Freeze rolls

 

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Ce billet à été posté par "Abou Maïssane" le Vendredi 14 août 2015 à 13 h 10 min et est enregistré sous Food Attitude. Vous pouvez suivre les réponse à ce billet avec ce flux RSS 2.0 . Vous pouvez laisser un commentaire, ou un trackback depuis votre Blog.

Il y a actuellement 3 commentaires à “Découvrez l’Ice Cream Roll ou glace thaïlandaise”

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  1. 1 Le 18 août 2015 14 h 23 min, Paula a dit:

    Bonjour,

    J’ai testé les glaces FreezeRolls sur un évènement à Mougins, un vrai délice !!!

    Je me souviens de la glace à l’huitre et voodka citron, étonnant et surprenant, j’en redemande encore :)

    Bravo à eux !

  2. 2 Le 26 août 2015 15 h 19 min, Miss cuisine a dit:

    super j’ai pas encore testé mais surement ça doit être bon ^^

  3. 3 Le 19 avril 2016 13 h 19 min, Karim.N a dit:

    Bonjour
    Je serai intéressé par l’achat de cette Machine
    Quelqu’un pourrait me dire où je peux l’acheter ?
    Cordialement

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